Perú es uno de los países más famosos a nivel mundial en cuanto a gastronomía se refiere, y es que el país andino cuenta con excepcional variedad de microclimas que van desde regiones tropicales, hasta áreas completamente nevadas, esto le permite sembrar y producir todo tipo de alimentos que en otros países no es habitual ver.
La culinaria peruana es una combinación de tradiciones milenarias propias de la zona y la incorporación española y africana, dada en la época de la colonización, existen más de 479 diferentes platos típicos de Perú, pero en este top tenemos los 5 más deliciosos y conocidos en el mundo.
- Picante de cuy
El cuy es un roedor muy común en américa del sur, en Perú desde la época inca se cría y se consume este animal, que es altamente apreciado gracias a la calidad y el sabor de su carne, además posee grandes cantidades de omega 3 y carece casi en su totalidad de grasas.
Este plato es preparado con ají panca, cebollas, ajos, harina de maíz y aceitunas; suele acompañarse con papas hervidas, es muy tradicional servirlo en reuniones especiales.
- Olluquito con charqui
Una de las preparaciones más representativos del país inca, consta de dos ingredientes principales: el olluco y el charqui, el primero es un tubérculo bastante consumido en países como Colombia, Argentina y Venezuela, aunque su nombre varía entre países (chugua, ruba o lisa), el segundo es básicamente carne deshidratada, bañada en sal y expuesta al sol. El plato se adereza con cebollas, perejil, comino y otras especias al gusto.
- Causa rellena de pollo
Un plato a base de papa criolla o amarilla, con la que se elabora un puré, se le agrega ají amarillo, pollo y limón, se decora con aceitunas y huevos cocidos. Algunas variedades pueden incluir atún o mariscos en lugar del pollo.
- anticuchos
Los anticuchos peruanos son una especie de brocheta preparada con la carne del corazón de la res, la cual se macera con ají amarillo y panca, sal y pimienta, suele acompañarse con trozos de mazorca a la brasa o papas hervidas, es típico como bocadillos en las diferentes regiones de Perú con variedad de presentaciones.
- Ceviche
El plato peruano por excelencia, es denominado patrimonio cultural del país y cuenta con una amplia variedad de ingredientes. Generalmente es pescado crudo y marinado en limón, se mezcla con cebolla picada, sal y pimienta, algunos países le agregan mostaza, ají o galletas de soda.
